krewetki ze szpinakiem

składniki:

• krewetki black tiger
• masełko - prawdziwe min. 82% tluszczu
• cytryna (duuużo:))
• ok. 1 cm imbiru 
• natka pietruszki
• czosnek
• tabasco
• szpinak świeży
• roszponka
• kiełki lucerny
• jogurt grecki (małe opakowanie)
• przyprawy (sol, pieprz cayenne, czarny, papryka ostra, słodka, co kto lubi)

szpinak, roszponkę, kiełki umyć, wymieszać lub ułożyć warstwami

do tego sos: sok z połowy cytryny, 4 łyżki oliwy, pół łyżeczki musztardy, pół łyżeczkicukru, sól - roztrzepać, żeby się wszystko połączyło. polać przed samym podaniem.

krewetki: zamarynować dosłownie 10 min.: sok z cytryny, 1 cm startego 

imbiru, 3 ząbki czosnku, kilka kropli tabasco; wrzucić na roztopione masło na

patelni, smażyć chwilę z obydwu stron (dodatkowo na sam koniec nie mogłam się powstrzymać i dodałam 3 łyżki czerwonego wytrawnego wina, poczekałam aż sos się trochę zredukuje), dodać natkę pietruszki.

krewetki razem ze wszystkim co na patelni wyłożyć na szpinak z sałatą.

dodatkowo zrobiłam jeszcze jeden sos: jogurt grecki, sok z cytryny, pieprz

cayenne, sól - osobiście lubię dodatkowo pomaczać sobie w nim krewetki,

niezależnie od sosów już dodanych ;))

SMACZNEGO !!!

tarta cytrynowa

ciasto:

- szklanka mąki
- 12.5 dag zimnego masła (min 82% tłuszczu, nie żadne margaryny)
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 żółtka
- esencja waniliowa (dałam całą buteleczkę)

składniki siekamy nożem, szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulkę, wkładamy na ok. 1 godzinę do lodówki. Po wyjęciu rozwałkowujemy i i wylepiamy formę. Pieczemy 15 min. w 200 st. C (dobrze jest użyć obciążających ciasto kulek, żeby nie wyrosło, a przed włożeniem do piekarnika nakłuć widelcem).

krem:

- 3 jajka (na tą formę dałam 4)
- 15 dag cukru pudru
- sok i starta skórka z 3 cytryn (oczywiście sparzonych)
- pół szklanki śmietany kremówki (na tą formę dałam prawie całą 500 ml)
- dodatkowo - mój wymysł smakowy - dodałam 2 łyżki roztopionego masła

ja zrobiłam to w misce na parze: wbić jajka, dodać cukier - dokładnie wymieszać, dodać sok i skórkę z cytryn, dalej mieszać - najlepiej trzepaczką. jak się wszystko połączy - dolać śmietankę, mieszać dopóki nie zgęstnieje - powinna być konsystencja takiego lekkiego budyniu.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika, wylać krem, wstawić ponownie do piekarnika, tym razem n 180 st. C, piec ok. 20 min.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem...

SMACZNEGO!!!